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Sierra Mar Reservations: (831) 667-2800

Sierra Mar

En lo alto de los riscos y ofreciendo vistas asombrosas se encuentra Sierra Mar, ganador del prestigioso Grand Award de Wine Spectator.

El chef ejecutivo John Cox ofrece una experiencia culinaria poco convencional y presenta creaciones curiosas que incluyen ingredientes que remarcan un sentido del lugar y de la cultura.

Las selecciones de la galardonada cava mejoran su cocina innovadora e inspirada.

DESAYUNO

8:00 a.m. – 10:30 a.m.

El buffet gourmet para el desayuno está disponible como una cortesía cada mañana para los huéspedes de Post Ranch.

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ALMUERZO

12:15 p.m. – 3:00 p.m.

Un menú de tres tiempos y precio fijo está disponible todos los días para los huéspedes y el público en general. Se recomienda reservar.

Ejemplo del menú para el almuerzo [pdf]

RESERVACIONES EN SIERRA MAR: (831) 667-2800

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CENA

5:30 p.m. – 9:00 p.m.

Sierra Mar ofrece dos opciones para cenar. El tradicional menú para la cena de cuatro tiempos y precio fijo cambia todos los días (también está disponible la opción de cenar a la carta). O pruebe el menú de degustación de nueve tiempos Taste of Big Sur, que interpreta la experiencia en Big Sur a través de la comida y ofrece la opción de incluir vino para acompañar. La cena está disponible para los huéspedes y para el público en general. Se recomienda reservar.

Ejemplos de menús para la cena [pdf]

RESERVACIONES EN SIERRA MAR: (831) 667-2800


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ACERCA DEL CHEF

El chef John Cox es el chef ejecutivo en Sierra Mar. El inicio del chef Cox en julio de 2012 marcó un regreso a Sierra Mar, en donde comenzó su carrera profesional en 2001. Se unió a nosotros dejando su puesto de chef ejecutivo en los restaurantes La Bicyclette y Casanova en la vecina ciudad de Carmel, en donde inició menús dinámicos que cambiaban cada día y que se enfocaban en ingredientes obtenidos localmente. El exitoso concepto y los menús pronto obtuvieron reconocimiento como unos de los mejores en Carmel por parte de publicaciones como el San Francisco Chronicle y la revista Food & Wine.

Antes de su temporada en Carmel, el chef Cox pasó tiempo conociendo en la cocina isleña de Hawaii y en los sabores atrevidos y condimentados del suroeste en Nuevo México. Estudió en el New England Culinary Institute, en donde sigue siendo miembro de la junta directiva.

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